‘ต้นผงชูรส’ ผักพื้นบ้านมากคุณค่า ที่น่าปลูก ช่วยลดคอlลสเตอsอล ล้างสาsในตับ

0
903

ผักไชยา หรือบางคนเรียก ต้นชายา ,ต้นมะละกอกินใบ ,ต้นคะน้าเม็กซิกัน, ต้นผงชูรส (ภาษาสเปน Chaya) เป็นไม้พุ่มชนิดหนึ่ง ลักษณะใบสีเขียวคล้ายใบมะละกอ เมื่อเด็ดออกมาจะมียางสีขาว ต้นโตง่าย สามารถสูงได้ถึง 6 เมตร รสชาติไม่ขม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว

ได้รับความนิยมนำมาปรุงเป็นอาหารในประเทศเม็กซิโก กัวเตมาลา และประเทศแถบอเมริกากลาง

Loading...

โดยผักชนิดนี้นั้นได้ถูกเรียกอีกอย่างหนึ่งว่าต้นผงชูรสเพราะเมื่อนำมาตากแห้งป่นและใส่ผงนัวก็สามารถใช้แทนชูรสได้อีกทั้งนำไปใส่ผสมกับอาหารชนิดใดก็จะทำให้รสชาติของอาหารชนิดนั้นมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นโดยที่แทบจะไม่ต้องใส่ผงชูรสเลยก็ว่าได้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไตเป็นอย่างมากและช่วยในเรื่องของทำให้ปริมาณโซเดียมในร่างกายลดลงอีกด้วย

หลายคนอาจยังไม่รู้จักคะน้าเม็กซิโก หรือคะน้าเม็กซิกัน หรือที่เรียกกันว่าผักไชยา ที่เขาว่ากันว่าเป็นผักมีรสชาติคล้ายผงชูรส เหมาะกับคนที่ติดรสชาตินัว ๆ จนทำให้เสี่ยงต่อโรคไต อ๊ะ ! ผักจะมีรสชาติได้อย่างนั้นจริงหรือไม่ เราลองมาทำความรู้จัก คะน้าเม็กซิโก พร้อมอ่านสรรพคุณของคะน้าเม็กซิกันไปด้วยกันเลย

สรรพคุณ

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ช่วยในการหมุนเวียนโลหิต

ช่วยย่อยอาหาร

ช่วยในการมองเห็น

บำรุงสายตา

รักกษาโรคหอบหืด

ช่วยลดคอเลสเตอรอล

ช่วยบรรเทาริดสีดวงทวาร

ช่วยลดน้ำหนัก

ป้องกันอาการไอ

ล้างสาsในตับ

ป้องกันอาการปวดหัว

เพิ่มแคลเซียมให้กระดูก

รักษาโรคกระดูกพรุน

ลดการสะสมและลดการติดเชื้อในปอด

ป้องกันโลหิตจางโดยเพิ่มธาตุเหล็กให้กับเลือด

ควบคุมระดับน้ำตาลให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ช่วยบรรเทาโรคไขข้ออักเสบ

ปรับสมดุลของระบบการเผาผลาญ

ลดการอักเสบในเส้นเลือด

ช่วยฆ่าเชื้อในปอด

บำรุงสมองให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

ผักไชยา นิยมนำมารับประทานเป็นอาหารโดยใช้ส่วนของยอดอ่อนและใบ เมื่อเด็ดยอดอ่อนแล้วต้องนำมาปอกเปลือกออก ในเมืองไทยนิยมนำมาทำเมนู ผัดไชยาน้ำมันหอย ผักไชยาผัดไข่ ผัดราดหน้า ผัดซีอิ๊ว แกงส้ม ลวกจิ้มกับน้ำพริกก็ได้

Loading...

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here